1
У каструлі на середньому вогні розігрійте оливкову олію. Додайте часник і червоний перець у пластинках і готуйте, помішуючи, доки часник не стане м’яким, а не підрум’яниться, приблизно 1 хвилину. Додайте томати з їх соком і тушкуйте, доки соус не загусне, близько 6 хвилин. Приправте сіллю та чорним перцем. Відкладіть вбік.
2
Розігрійте духовку до 200°F.
3
Зцідіть сир від рідини. Покладіть його на деко, вистелене паперовим рушником, і підпушіть сухим.
4
У мисці збийте яйця з молоком. Підготуйте окремі широкі неглибокі миски для яєчної суміші, борошна та панірувальних сухарів.
5
Обваляйте сир у борошні, занурте в яєчну суміш і обваляйте в панірувальних сухарях, струшуючи зайве після кожного кроку. Потім ще раз паніруйте кожен шматок сиру.
6
У великій глибокій сковороді на середньо-високому вогні налийте оливкову олію до глибини 3 дюйми і нагрійте до 350°F за допомогою термометра для смаження. Працюючи порціями, смажте сир до золотистого кольору, близько 2 хвилин. (Або дотримуйтесь інструкцій вашої фритюрниці.) Перекладіть на тарілку, вистелену паперовим рушником, і приправте сіль і чорний перець. Розкладіть сир на решітці над деком і тримайте у теплі в духовці, доки не обсмажите решту сиру.
7
Дайте смаженому сиру охолонути щонайменше 7 хвилин перед подачею. Подавайте з теплою томатною соусом для занурення.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток