Смажена спаржа

• спаржа, обрізана↗1
• яйце↗1
• молоко↗1
• дрібна суха паніровка↗1
• оливкова олія↗
• сіль і перець
• романо сир, свіжо натертий↗4

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть спаржу у підсоленій киплячій воді, доки вона не стане майже м'якою.

2. 2

   Зцідіть на паперових рушниках.

3. 3

   У широкій мисці збийте яйце з молоком.

4. 4

   Обмакніть спаржу у яєчну суміш, потім у панірувальні сухарі.

5. 5

   Нагрійте достатньо олії, щоб покрити спаржу, до 364 °C у фритюрниці або великій сковороді.

6. 6

   Діаметр сковороди має перевищувати довжину спаржі.

7. 7

   Смажте паніровану спаржу, кілька штук за раз, доки не підрум'яниться, приблизно 2 хвилини.

8. 8

   Зцідіть на паперових рушниках.

9. 9

   Приправте сіллю і перцем.

10. 10

    Посипте тертим сиром.