Салат зі свіжим коренем лотоса

• свіжий корінь лотоса↗1
• соєвий соус↗1 1⁄2
• білий оцет↗1 1⁄2
• кунжутна олія↗1⁄2
• азіатична чилі олія1⁄4
• нарізана кінза2
• підсмажені чорні кунжутні насіння або кунжут↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Закип'ятіть приблизно 3 кварти води у каструлі.

2. 2

   Промийте корені лотоса холодною водою.

3. 3

   Обріжте та відкиньте обидва кінці цибулини і очистіть шкірку.

4. 4

   Нахилом наріжте корінь на скибочки товщиною 1/8 дюйма і одразу покладіть їх у підкислену (вода з оцтом або лимонним соком) воду.

5. 5

   Зцідіть корені і покладіть їх у киплячу воду.

6. 6

   Зніміть каструлю з вогню і накрийте кришкою.

7. 7

   Дайте постояти 5 хвилин.

8. 8

   Зцідіть і промийте холодною водою.

9. 9

   Обсушіть і покладіть у неглибоку миску.

10. 10

    У мисці змішайте соєвий соус, оцет, кунжутну олію, чилі олію та кінзу.

11. 11

    Полийте заправкою корені лотоса і прикрасьте кунжутом.

12. 12

    Подайте охолодженим.