1
Помийте картоплю і розріжте на чверті. Покладіть у каструлю з холодною підсоленою водою. Доведіть до кипіння і варіть до м'якості, але ще твердої, приблизно 8‑10 хвилин після закипання.
2
Тим часом наріжте бекон і обсмажте у маленькій сковороді до хрусткості. Вийміть бекон і відкладіть.
3
У жиру від бекону обсмажте дрібно нарізаний шалот до м'якості, не підрум'янюючи, приблизно 5 хвилин. Відкладіть шалот і жир.
4
Коли картопля готова, злийте воду і перекладіть її у миску для змішування.
5
Полийте оцет, оливкову олію, шалот і збережений беконовий жир на ще гарячу картоплю. Приправте сіллю і перцем за смаком і обережно перемішайте. Додайте фіолетову цибулю та петрушку, ще раз перемішайте. Охолодьте до кімнатної температури, накрийте і поставте в холодильник.
6
Перед подачею доведіть до кімнатної температури, ще раз перемішайте, скорегуйте приправи і, якщо салат здається сухим, додайте ще олії та оцту. Посипте збережений бекон зверху.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток