Кремовий суп з крабами Френка

• масло↗6
• малі картоплини, очищені і нарізані кубиками↗2
• маленька цибулина, дрібно нарізана↗1
• суха гірчиця1
• сіль↗1
• приправа Old Bay2
• борошно↗1⁄4
• перець↗1⁄4
• половина і половина (молоко і вершки)↗4
• молоко↗2
• м'ясо краба (без панцирів)↗1
• сухий шеррі (за бажанням)↗2
• петрушка↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   У каструлі розтопіть масло на середньому вогні.

2. 2

   Додайте цибулю, смажте 2‑3 хвилини.

3. 3

   Додайте картоплю, Old Bay і суху гірчицю.

4. 4

   Зменшіть вогонь до мінімуму, готуйте, часто помішуючи, доки картопля майже не стане м’якою (30 хв). Зніміть з вогню.

5. 5

   Взбити борошно, сіль і перець. Поверніть на середній вогонь і постійно перемішуйте близько 2 хвилин.

6. 6

   Повільно вливайте половину і половину і молоко, постійно помішуючи.

7. 7

   Готуйте на середньо‑низькому вогні, часто помішуючи, доки соус не загусне.

8. 8

   Додайте крабове м'ясо, варіть 15‑20 хв.

9. 9

   Коли готово, додайте шеррі і петрушку, перемішайте.