Ароматний курячий стір‑фрай з лемонграсом і кокосом

• лемонграс↗1

  стебло, зовнішня оболонка видалена, дрібно нарізане (див. підказку нижче)

• імбир↗15g

  очищений і натертий

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• лайм↗1

  вичавлений сік

• легкий коричневий м’який цукор↗2 tsp
• соєвий соус з низьким вмістом солі↗2 tbsp
• кокосова вода↗60ml

  (або використати воду)

• пташине око чилі↗1

  дрібно нарізане (за бажанням)

• рапсову олію↗1 tbsp
• цукіні1

  нарізане

• курячі грудки↗2

  тонко нарізані

• цукрові горошки↗200g

  обрізані

• сушений кокос↗15g
• мультиварний цільнозерновий рис↗250g pouch

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте лемонграс, імбир, часник, сік лайма, цукор, соєвий соус, кокосову воду та чилі (за бажанням) і відкладіть. Нагрійте олію у вокі або великій, високостінній сковороді на сильному вогні і обсмажте цукіні та курку протягом 4 хвилин до золотистого кольору. Додайте горох і кокос, готуйте 1‑2 хвилини, ретельно перемішуючи, щоб кокос не підгорів.

2. 2

   Влийте суміш лемонграсу по краю сковороди, потім перемішайте. Продовжуйте готувати на сильному вогні ще 1‑2 хвилини, доки курка не буде готова, а соус не зменшиться. Приправте за смаком. Підігрійте рис згідно інструкцій на упаковці, потім подайте разом зі стір‑фраєм.