Ароматний рибний тажин

• оливкова олія↗2 tbsp
• зубчики часнику↗4

  грубо нарізані

• мелений кмин↗4 tsp
• паприка↗2 tsp
• пучок кінзи

  нарізана

• сіль↗1 tsp
• сік і цедра 1 лимона
• філе тілапії без шкіри8
• оливкова олія↗2 tbsp
• великі цибулини↗2

  розрізані навпіл і тонко нарізані

• зубчики часнику↗2

  нарізані

• мелений кмин↗2 tsp
• паприка↗2 tsp
• консервовані подрібнені томатиx
• рибний бульйон↗500ml
• pimento-stuffed olive↗175g
• green peppers↗4

  quartered, deseeded and sliced

• bag baby new potato↗500g

  halved lengthways

Покрокова інструкція

1. 1

   Для приготування чермули, змішайте олію, часник, кмин, паприку, три чверті кінзи та сіль у маленькій мисці. Додайте лимонний сік, потім збийте блендером до однорідності. Нанесіть половину суміші на філе риби і переверніть, щоб покрити обидві сторони. Відкладіть маринувати.

2. 2

   Нагрійте олію і обсмажте цибулю та часник до м’якості та легкого підрум’янення, приблизно 4‑5 хвилин. Додайте кмин і паприку, готуйте ще 2 хвилини. Додайте томати, бульйон, оливки та цедру лимона, перемішайте залишок чермули і тушкуйте без кришки 10 хвилин.

3. 3

   Додайте перець і картоплю, накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин, доки картопля не стане м’якою. Якщо заморожуєте, відкладіть половину соусу і охолодіть перед заморожуванням.

4. 4

   Додайте залишкову кінзу до тажину, потім розкладіть філе риби зверху (якщо заморожуєте, залиште 4 порції риби). Готуйте 4‑6 хвилин, доки риба не буде готова. Подавайте з басматі рисом, вареним з трохи шафрану за бажанням.