Піца «Чотири сезони» з розділювальними паличками

• пакет швидкоростучих сухих дріжджів↗7g
• дрібка цукру
• міцне борошно↗500g

  плюс додатково для посипання

• оливкова олія↗1 tbsp
• тепла вода300ml
• оливкова олія↗1 tbsp
• зубчики часнику↗2

  нарізані

• цукор↗1 tsp
• червоний винний оцет↗1 tbsp
• консервовані подрібнені помідори400g
• сушений орегано↗1 tbsp
• моцарела↗

  може бути чеддер, оливки, пепероні, анчоуси, базилік, шинка, рукола, кукурудза, гриби, перець, цукіні, чері‑помідори тощо

• майонез↗4 tbsp
• великий зубчик часнику↗1

  подрібнений

• цільнозерновий гірчиця↗1 tbsp
• juice ½ small lemon
• very finely snipped chive1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Щоб приготувати тісто, змішайте в мисці дріжджі, цукор і борошно. Додайте оливкову олію і поступово вливайте воду, доки не отримаєте м'яке тісто, яке відходить від стінок. Перекладіть у чисту змащену олією миску, накрийте кухонним рушником і залиште в теплому місці, щоб піднялося. Для томатного соусу нагрійте оливкову олію у каструлі і обсмажте часник 1 хвилину. Додайте цукор, оцет, помідори і орегано, тушкуйте 20 хвилин, доки соус не загусне. Можна приготувати заздалегідь до 3 днів.

2. 2

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6 і змастіть олією велику форму для випікання, приблизно 20 × 30 см. Відокремте приблизно одну восьму частину тіста і розкачайте решту на легка посипаній борошном поверхні, щоб вона вмістилася у форму. Залишок тіста розкачайте у два «змії», перша довжиною близько 20 см, інша — 30 см. Покладіть обидві у тісто, перехрестивши їх, утворивши 4 секції, і притисніть їх до тіста. Тепер ви та ваша сім'я обираєте начинки (у мене анчоуси та оливки; дружина любить вегетаріанське; син хоче м'ясо, тому додаємо моцарелу та пепероні; дочка — шинку, кукурудзу та чеддер). Випікайте піцу 20 хвилин, доки вона не підніметься і не стане золотистою. Трішки охолодіть перед перенесенням на дошку.

3. 3

   Поки піца випікається, приготуйте соус для занурення. Змішайте всі інгредієнти і збийте холодною водою, доки не отримаєте рідку консистенцію, потім приправте. Розріжте піцу на чотири частини і використайте «палки» з тіста, щоб занурювати їх у соус.