Хліб у горщиках

• хлібне борошно (гранульоване, міцне, цільнозернове або біле)500g
• пакетик швидкодіючих сухих дріжджів↗7g
• сіль↗1 tsp
• оливкова олія↗2 tbsp

  плюс додаткова для горщиків

• прозорий мед↗1 tbsp
• трохи молока

  або олія, для змащування

• гарбузове, соняшникове, кунжутне або макове насіння↗1 tbsp
• тертий чеддер або крихти фети4 tbsp
• подрібнена розмарин, чебрець, орегано, цибуля-порей або базилік1 tbsp
• подрібнені оливки1 tbsp

  або вялені помідори

• червоний перець чилі (пластинки)↗½ tsp
• 5 маленьких чистих глиняних горщиків (див. підказку), пергамент для випікання

  і плівка

Покрокова інструкція

1. 1

   Пересипте борошно, дріжджі та сіль у велику миску. Додайте 300 мл теплої води, оливкову олію та мед. Перемішуйте дерев’яною ложкою, доки суміш не з’єднається в грудки, потім виведіть на робочу поверхню. Руками розтягайте і місіть тісто близько 10 хвилин, доки воно не стане гладким і пружним. За потреби додайте трохи борошна, якщо тісто занадто липке.

2. 2

   Змастіть горщики олією і вистеліть їх бік пергаментом для випікання. Поділіть тісто на 5 частин і сформуйте гладкі кульки. Покладіть по одній кульці в кожен горщик, накрийте плівкою і залиште в теплому місці на 1 годину, щоб піднялося.

3. 3

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією (газ 6). Коли тісто збільшиться вдвічі, зніміть плівку з горщиків і обережно змастіть трохи молока або олії. Посипте обраною вами начинкою.

4. 4

   Поставте горщики на деко і випікайте в духовці 20–25 хвилин, доки вони не піднімуться і не стануть золотистими. Горщики будуть дуже гарячими, будьте обережні при виймання з духовки. Дайте охолонути 10 хвилин, потім вийміть і їжте.