Курячий суп з тортильями від ресторану п'яти зірок

• Бульйон
• вода↗10
• курка (ціла або розрізана)↗1
• томатна паста↗1
• головка часнику, неочищена і розрізена навпіл↗1
• велика цибулина, неочищена і розрізена на чверті↗1
• пучок кінзи↗1
• сіль і перець
• Суп
• рослинна олія↗1
• часник, подрібнений↗1
• велика цибулина, нарізана↗1
• перець серрано, без насіння, подрібнений↗3 -4
• чіпотле в адобо, подрібнений↗2
• кукурудзяні тортильї, порізані на шматочки↗16
• ounces tomato paste↗3
• ounces fresh lemon juice, to taste↗2 -4
• dash sugar↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Бульйон: Використайте 16‑квартовий казан і доведіть усе до кипіння.

2. 2

   Зменшіть вогонь і тушкуйте, доки курка не підніметься на поверхню (приблизно 1,5–2 години).

3. 3

   Злийте і залиште лише бульйон.

4. 4

   Збережіть курку для іншого використання або роздеріть її і додайте в суп.

5. 5

   Суп: У тому ж казані нагрійте рослинну олію на середньо‑високому вогні і додайте часник, цибулю та перець серрано, готуйте кілька хвилин.

6. 6

   Додайте курячий бульйон, чіпотле, кукурудзяні тортильї, томатну пасту, лимонний сік і цукор.

7. 7

   Готуйте, доки тортильї не розтануть.

8. 8

   Використайте блендер і змішайте суп, коли він охолоне.

9. 9

   Розігрійте суп і прикрасьте нарізаними авокадо, тортильйовими чипсами, сметаною та тертим сиром моцарела.