Фітнес яйця Бенедикт

Це той вид сніданку, коли потрібно панувати над калоріями, а так хочеться потішити себе чимось особливим. Одразу напишу, що цей сніданок не є такий, щоб після нього за вітром носило, він ситний та повноцінний, але в порівнянні з калорійністю класичних яєць Бенедикт, це якесь благословення для гурманів, які не зовсім можуть дозволити собі справжню розпусту. Хоч для психічної рівноваги й щоб залишатись адекватною людиною у всіх сенсах, час від часу можна собі дозволити й класичний варіант легендарного сніданку:-)). А ці фітнес яйця Бенедикт ідеальні для дієтних вихідних, коли дозволяєш собі щось більше, проте в рамках дозволеного. Хрустка, ароматна домашня житньо-пшенична булка, солена риба (у мене горбуша), мікрогрін, голландський соус без масла та жовтків, на авокадо, і гострий перчик маринований (щоб трішки збадьорити прісний смаковий оркестр:-) але не докласти надміру калорій). При бажанні, можна також втиснути туди й кілька хрустких свіжих огірків, посипати усе підрум’яненими зернятами льону, а разом з авокадо збити в соусі трішки кропу чи навіть базиліку або кінзи. Смакуйте, експериментуйте й навіть обмежуючи раціон, не втрачайте смаку життя! А тепер по технології. Щодо булочок, то у мене домашні житньо-пшеничні булочки на пиві. Я просто обожнюю їх, завжди печу багато й потім заморожую й партіями дістаю для декадентських сніданків. Можна звісно використати будь-які інші булочки чи навіть житній хліб або ж хлібці, аби останні були достатньо щільними, щоб втримати ту всю конструкцію з соусом, рибою та яйцем. Якщо мова про рибу, може вона бути будь-якою, можна використати навіть рибу гарячого чи холодного копчення чи навіть не лососевих, а скажімо скумбрію. Теж буде смачно. І щодо соусу, то готується він у своїй основі з авокадо та окропу, при чому, окріп відіграє важливу роль, як і поступове його вливання, оскільки так утворюється стійка та гладка емульсія, а якщо все одразу влити й воду взяти холодну замість окропу, важко буде довести ту масу до емульсії домашнім блендером. Тож вважайте на цей момент. Й оскільки смак такого соусу доволі прісний (як більшість дієтичних страв!!), на відміну від масляного класичного голландського соусу, то щоб якось це нівелювати й зробити копію хоч трішки ближчою до оригіналу, я додала трішки вершкового масла до соусу. Калорій не так вже багато, а смак таки кращий, багатший.