Свинина «Фаєр Кракер» з фруктовим лаймовим сальса

• безкістковий свинячий ростбіф (5 фунтів)1
• паприка↗1
• сушений чебрець↗1
• сіль↗1⁄2
• перець↗1⁄2
• часник↗6
• вода↗3⁄4
• чіпотле чилі в соусі адобо↗1
• маленька цибулина↗1
• пшеничні тортильї (8 дюйм)↗16
• свіжі листя кінзи↗
• фруктовий лаймовий сальса
• подрібнений ананас↗1
• нарізані очищені папаї2
• нарізані очищені ківі↗1
• cup finely chipped red onion1⁄3
• cup chopped fresh cilantro1⁄2
• tablespoons fresh lime juice↗3

Покрокова інструкція

1. 1

   *Змішайте всі інгредієнти в мисці; добре перемішайте.

2. 2

   Накрийте і охолоджуйте 2‑24 години.

3. 3

   Отримано: 3½ склянки.

4. 4

   *Обріжте жир з ростбіфа; розріжте його поперек навпіл.

5. 5

   Змішайте паприку з наступними 4 інгредієнтами; добре перемішайте.

6. 6

   Натріть суміш спецій поверхню половинок ростбіфа; покладіть їх у електричну повільну плиту об’ємом 6 кварт.

7. 7

   Змішайте воду, чіпотле чилі та цибулю у кухонному комбайні або блендері; подрібніть до однорідності.

8. 8

   Вилийте чилі‑пюре на свинину.

9. 9

   Накрийте кришкою; готуйте на високій температурі 1 годину.

10. 10

    Зменшіть до низької температури і готуйте 9 годин або доки свинина не стане дуже м’якою.

11. 11

    *Вийміть свинину з повільної плити; дайте постояти 10 хвилин.

12. 12

    Роздеріть свинину двома виделками; відкладіть.

13. 13

    *Вилийте рідину у миску; дайте постояти 5 хвилин.

14. 14

    Зніміть жир з поверхні рідини.

15. 15

    Поверніть рідину та роздерту свинину у повільну плиту; добре перемішайте.

16. 16

    Накрийте кришкою і готуйте на високій температурі 15 хвилин або доки не прогріється.

17. 17

    Подавайте свинину у пшеничних тортильях з фруктовим лаймовим сальса.

18. 18

    Прикрасьте свіжими листям кінзи за бажанням.

19. 19

    Отримано: 16 порцій (розмір порції: 1 тортилья, ½ склянки свинячої суміші та приблизно 3½ столові ложки сальси).