Філіппінська смажена курка

• курячі стегнові частини↗2
• часник1
• цибуля1
• соус устричний↗1 ст. л.
• чорний перець↗1 ч. л.
• сіль↗1 ч. л.
• приправна суміш (Magic Sarap)1 ст. л.
• яйце↗1
• крохмаль↗1 ст. л.
• масло для смаження1

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть сире куряче м'ясо у велику миску. Додайте часник, цибулю, устричний соус, чорний перець, сіль, приправну суміш, яйце та крохмаль. Перемішайте, доки курка рівномірно не покриється.

2. 2

   Нагрійте масло у великій каструлі на середньому вогні. Коли масло розігріється, викладайте курку по одній частині в масло. Масло має майже повністю покривати шматки, і вони будуть м'яко булькати під час смаження. Смажте, доки шкіра не стане золотисто-коричневою та хрусткою. Точний час залежить від температури масла, але за традицією залишали курку у маслі 15‑20 хв на нижчому вогні. Вийміть і викладіть на паперові рушники, щоб стекло зайве масло. Повторюйте порціями, доки вся курка не буде обсмажена.