Фіговий бісквітний пудинг

• масло↗250g

  розм'якшене, плюс додатково для змащення форми

• золотий сироп↗5 tbsp
• мед↗4 tbsp
• свіжі інжири↗8
• великі яйця↗4
• золотий цукор↗250g
• самопіднімаюче борошно↗250g
• розпушувач↗1 tsp
• ванільний екстракт↗1 tsp
• грецький йогурт повного жиру↗4 tbsp
• гілочки чебрецю↗2-3

  (за бажанням)

• оливкова олія першого віджиму↗

  або мед, для поливання (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією/газ 4. Змастіть форму розміром 20 × 22 см олією, вилийте золотий сироп і мед. Обріжте стебла інжирів, зробіть глибокий хрест на верхівці, щоб вони трохи розкрилися, і запікайте 15‑20 хв, доки не стануть м’якими і трохи карамелізуються.

2. 2

   Поки інжири готуються, підготуйте бісквітну суміш. У великій мисці збийте яйця, цукор, борошно, розпушувач, ванільний екстракт і м’яке масло до однорідності.

3. 3

   Вийміть форму з духовки, вийміть інжири шумовою ложкою і відкладіть. Коли сиропна суміш охолоне, викладайте порції бісквітного тіста поверх сиропу, спочатку по краях, потім у центрі, щоб зберегти сироп окремо. Обережно розрівняйте тісто, закриваючи прогалини.

4. 4

   Випікайте 35‑40 хв, доки бісквіт не підскакує при натисканні. Охолодіть 5 хв, потім розкладіть по поверхні вісім порцій грецького йогурту. На кожну купку покладіть запечений інжир, посипте листям чебрецю і, за бажанням, полийте оливковою олією першого віджиму.