Святковий морепродуктовий піднос

• гравладлакс100g

  або використати 200 г копченої лососини

• копчена лососина↗100g
• креветки↗150g cooked

  з панцирями

• крекери↗

  нарізаний заквасний хліб, нарізаний житній хліб або готові бліні, дольки лимону та ягоди каперсу, для подачі

• форель↗120g hot smoked
• м’який сир з повним вмістом жиру↗100g
• каперси↗2 tsp

  зціджені

• Діжонська гірчиця↗1⁄2 tsp
• лимон↗1

  вичавлений

• сметана↗100ml
• майонез↗1 tbsp
• червона цибуля↗1⁄2 small

  дрібно нарізана

• кріп↗1 tbsp chopped

  порубаний, плюс додатково для подачі

• лимон↗1⁄2

  вичавлений

• гострий соус↗1 tsp
• креветки↗250g cooked

  очищені

Покрокова інструкція

1. 1

   Для паштету швидко подрібніть форель, м’який сир, каперси та гірчицю у кухонному комбайні, потім приправте сіллю, перцем і лимонним соком. Зберігати під кришкою в холодильнику до двох днів. Для креветок змішайте сметану, майонез, червону цибулю, кріп, лимонний сік і гострий соус у мисці, потім додайте креветки, щоб покрити їх. Зберігати під кришкою в холодильнику один день.

2. 2

   Викладіть паштет у маленьку миску, а креветки — у іншу. Розмістіть їх на великій тарілці разом з гравладлаксом, копченою лососиною, цілими креветками, крекерами, хлібом, бліні, дольками лимону та ягодами каперсу. Посипте гілочками кропу і подавайте.