Спагеті з фенхелем

• оливкова олія↗1 tbsp

  додаткова для подачі

• насіння фенхеля1 tsp
• маленькі зубчики часнику↗2

  1 подрібнений, 1 тонко нарізаний

• лимон↗1

  цедра та сік

• цибулина фенхеля↗1

  тонко нарізаний, листя відкладено в сторону

• спагеті↗150g
• плоска петрушка↗½ pack

  нарізана

• стружка пармезану

  (або вегетаріанська альтернатива), для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію на сковороді на середньому вогні і обсмажте насіння фенхеля, доки воно не трісне. Обсмажуйте часник 1 хвилину, потім додайте цедру лимона та половину скибочок фенхеля. Готуйте 10‑12 хвилин або доки фенхель не стане м’яким.

2. 2

   Тим часом доведіть до кипіння каструлю підсоленої води і варіть пасту на 1 хвилину менше, ніж вказано в упаковці. За допомогою щипців перенесіть пасту у сковороду, додавши щедру порцію води від пасти. Підвищте вогонь до високого і добре перемішайте. Додайте решту скибочок фенхеля, петрушку та лимонний сік, щедро приправте, потім одразу розкладіть у дві тарілки. Прикрасьте листям фенхеля, додатковою оливковою олією та стружкою пармезану, за бажанням.