Фарфелле з куркою, спаржею та панчетто
На порцію
Запросіть друзів і вразьте їх цим вишуканим кремовим блюдом
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Обріжте спаржу та наріжте короткими діагональними шматочками – кінчики залиште окремо. (За бажанням можна очистити стебла, щоб під час готування вони набули яскравішого кольору.) Варіть стебла у підсоленій киплячій воді близько 4 хвилин, потім додайте кінчики і варіть ще 1 хвилину. Зцідіть і охолодіть під холодною проточною водою.
- 2
Очистіть лимони серцевидним ножем, видаліть всю білу білу частину, потім розріжте їх на дольки, розрізаючи кожну сторону мембрани. Далі наріжте дольки на дрібні шматочки (видаліть насіння) і покладіть їх у миску разом із соком. Обсмажте панчетто 3‑4 хвилини до хрусткості – стежте, бо воно легко підгорає.
- 3
Тим часом відваріть пасту у великій кількості підсоленої киплячої води до стану аль денте. Поки вона вариться, у великій сковороді розтопіть масло і додайте половину вершків, доведіть до легкого кипіння на слабкому вогні 2‑3 хвилини, поки соус трохи не загусне. Додайте дольки лимону з соком, курку, спаржу та кілька щіпок солі. Вимкніть вогонь.
- 4
Зцідіть пасту і додайте її до вмісту сковороди разом із рештою вершків. Добре перемішайте, додавши чорний перець і мускатний горіх за смаком, а також тертий пармезан. Перемішайте ще раз, посипте панчетто і подавайте одразу.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою