Запіканка з макаронами та сиром

• великі макарони-елбо↗3 1⁄2
• сир Velveeta↗10
• білий чеддер↗10
• сир грюєр↗15
• суміш сиру монтерей джек і чеддер↗1 -2
• крем-сир↗4
• сметана↗2⁄3
• важкі вершки↗1 1⁄3
• напівжирне молоко↗1 1⁄3
• яйце↗1
• борошно↗2 2⁄3
• соус Вустершир↗1
• часниковий порошок↗1
• цибулинний порошок↗1
• гірчичний порошок1
• teaspoon cayenne pepper↗1⁄8 - 1⁄4
• teaspoon nutmeg (fresh if you have it)↗1⁄8
• teaspoon kosher salt↗1
• pinch paprika↗1
• tablespoon fresh chives (optional for garnish)1

Покрокова інструкція

1. 1

   Змастіть антипригарну металеву форму розміром 13×9 см 1 ст. л. вершкового масла.

2. 2

   Розігрійте духовку до 350°F (≈177°C).

3. 3

   Приготуйте макарони згідно інструкції на упаковці, варіть до стану аль денте.

4. 4

   Додайте щіпку солі та краплю оливкової олії у киплячу воду під час варіння.

5. 5

   Добре злийте макарони і перелийте їх у форму.

6. 6

   У великій мисці змішайте важкі вершки, напівжирне молоко та сметану.

7. 7

   Розламайте крем-сир на маленькі шматочки і додайте в миску.

8. 8

   Додайте яйце, борошно, соус Вустершир, часниковий і цибулинний порошок, суху гірчицю, кайенський перець і мускатний горіх.

9. 9

   Добре збийте вінчиком, розтрушуючи крем-сир. Масса залишиться з грудками.

10. 10

    Розкладіть кубики сиру Velveeta та білого чеддеру у макарони, притискаючи їх. Працюйте по всій поверхні, просуваючись до центру (не обов’язково до дна, вони піднімуться). Потім рівномірно посипте зверху тертим сиром грюєр.

11. 11

    Рівномірно вилийте суміш зверху, покривши все.

12. 12

    Обережно потрясіть форму, щоб рідина розподілилася рівномірно.

13. 13

    Тиском пальцями притисніть суміш і створіть маленькі отвори, щоб сир грюєр просочився глибше.

14. 14

    Посипте суміш сумішшю сиру Джек і Чеддер, а зверху — паприку.

15. 15

    Поставте форму в середню решітку духовки.

16. 16

    Випікайте до золотистої скоринки та бульбашок (30‑45 хвилин).