1
Покладіть 8 яєць у каструлю з холодною водою. Доведіть до кипіння, варіть 5 хвилин, потім швидко вийміть і занурте у велику миску з холодною водою, щоб охолонути. Коли вони достатньо охолонуть, щоб їх можна було тримати, очистіть їх.
2
Поки яйця охолоджуються, розігрійте олію у сковороді, додайте цибулю та часник. Обсмажуйте на дуже слабкому вогні, доки не стануть дуже м’якими і трохи золотистими. Додайте спеції і смажте ще кілька хвилин. Перекладіть суміш у кухонний комбайн і подрібніть до пасти, потім додайте нут і листя кориандру, подрібнюйте, доки не стане дрібно нарізаним, але не пастоподібним. Додайте цільнозернові сухарі, борошно та останнє яйце, збите вилкою, і добре приправте.
3
Розділіть суміш на 8 частин. По одній беріть порцію і розплющуйте між руками (за потреби змастіть руки олією, якщо тісто прилипне). Обваляйте одне з очищених яєць у невеликій кількості борошна, струсніть зайве, потім обгорніть його сумішшю фалафеля, формуючи повне покриття і з’єднуючи краї, щоб запечатати. Повторіть для всіх яєць. Викладіть панко або сухарі на тарілку і змішайте з кунжутом. Обваляйте кожне яйце в цій суміші. Можна приготувати за день до подачі, слабо накривши плівкою і охолодивши.
4
Налийте в велику глибоку каструлю або фритюрницю олію, заповнивши її наполовину, і розігрійте її, доки шматочок хліба не підрум’яниться за приблизно 30 секунд. Додавайте по кілька яєць, смажте, перевертаючи, доки вони не стануть золотистими і хрусткими, близько 2 хвилин. Викладіть їх на паперовий рушник, щоб стекла зайва олія, поки смажите решту порціями. Приправте ще трохи сіллю і подавайте теплими або холодними.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток