Овочевий суп «Eureka! They Will All Eat It»

• оливкова олія↗2
• цибуля, нарізана↗1
• стебла селери, нарізані↗3
• часниковий зубчик, подрібнений↗1
• морква, нарізана↗4
• терта капуста (квашена суміш у пакеті підходить)8
• картопля, очищена і нарізана↗2
• сушений чебрець↗1⁄2
• сушений розмарин↗1⁄2
• свіжа петрушка, нарізана (або 1 столова ложка сушеної)↗4
• вода↗
• малі помідори↗4
• сіль і перець

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у каструлі для супу і обсмажте цибулю, селеру та часник приблизно 5 хвилин.

2. 2

   Додайте моркву, капусту, картоплю та трави і добре перемішайте.

3. 3

   Додайте достатньо води, щоб покрити овочі, плюс ще 2" води, і тушкуйте під кришкою близько 45 хвилин, час від часу помішуючи (або ні).

4. 4

   Додайте рідину за потреби.

5. 5

   Киньте цілі помідори на поверхню супу і залиште їх кілька хвилин, доки шкірка не розм'якне. Потім видаліть помідори, зніміть шкірку і наріжте їх великими шматками, які потім додайте до супу.

6. 6

   Тушкуйте ще кілька хвилин і приправте за смаком.