Естонський салат з картоплі та буряка

• буряк↗400
• картопля↗700
• морква↗200
• оселедець↗1
• солоні огірки з кропом↗2
• червоні яблука↗2
• яйця3
• нежирна сметана↗125
• сіль↗1 1⁄2
• гірчиця↗1⁄2
• цукор↗1⁄2
• зелена цибуля↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Парову готуйте картоплю, буряк і моркву цілими та неочищеними. Якщо їх варити, вони втрачають структуру і буряк втрачає колір.

2. 2

   Очистіть картоплю, моркву та буряк, а також видаліть серцевину і очистіть яблука.

3. 3

   Філе оселедця, видаливши шкіру та навіть найдрібніші кістки.

4. 4

   Наріжте все (крім яєць) маленькими кубиками.

5. 5

   Змішайте сметану, гірчицю, сіль і цукор, щоб отримати заправку.

6. 6

   Змішайте всі інгредієнти з соусом, накрийте та залиште в холодильнику на одну‑дві години.

7. 7

   За годину до подачі вийміть зі холодильника, дайте досягти кімнатної температури, дрібно наріжте яйця та розсипте їх разом із зеленою цибулею зверху салату.