Цей рецепт створює надзвичайно насичений морепродуктовий біск, наповнений креветками, крабами, лососем, молюсками та тріскою, і має низький вміст вуглеводів завдяки відсутності картоплі. Порада для низьковуглеводних: використовуйте «Wondra» (мить‑борошно) — достатньо 1‑2 столові ложки для загущення. Оригінальний рецепт отримано в місцевому ресторані.

Інгредієнти

8 порц.

дрібно нарізаний шалот1⁄2
масло↗1⁄2
борошно↗1⁄2
вода↗1
курячий бульйон↗1
молоді молюски з соком↗1
креветки, очищені, без панцира, без вені↗1⁄2
тріска без кісток, залишити цілим↗1⁄3
лосось без шкіри, без кісток, залишити цілим↗1⁄3
приготовлене крабове м'ясо, нарізане↗2⁄3
вершки↗1
молоко з вершками↗1
сухий шеррі↗1⁄2
сіль і перець

Покрокова інструкція

1
Обсмажте дрібно нарізаний шалот у маслі до м'якості.
2
Додайте борошно і перемішуйте вінчиком 5 хвилин на низькому вогні, відкладіть.
3
Доведіть до кипіння один кварт води та додайте курячий бульйон, молюски, крабове м'ясо, креветки та цілі шматки лосося і тріски.
4
Поверніть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте 5 хвилин.
5
Процідіть бульйон, залишивши морепродукти.
6
Додайте суміш шалоту у бульйон і перемішайте.
7
Додайте вершки та молоко з вершками у бульйон, доведіть до легкого кипіння на низькому вогні і готуйте, доки не загусне, приблизно 5 хвилин.
8
Розріжте лосося і тріску на шматки та поверніть усі морепродукти у каструлю.
9
Додайте шеррі і прогрійте, не більше 3 хвилин.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток