Бузковий лимонний ванільний кордіал

• цукор↗1kg
• лимони (органічні, без воску)↗2

  розрізані навпіл, плюс смужка шкірки

• ванільний стручок↗1

  насіння збережено

• лимонна кислота↗1 tbsp

  порошок або вітамін C

• свіжі бузкові квіти

  зняті комахи, легенько промиті

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте у велику каструлю 2 літри води. Додайте цукор, лимони, ванільний стручок і порошок, і повільно доведіть до кипіння. Кип'ятіть на сильному вогні, доки об'єм суміші не зменшиться вдвічі, потім зніміть з вогню.

2. 2

   Додайте бузкові квіти у каструлю і обережно перемішайте. Дайте охолонути повністю, потім процідіть через сито, вистелене марлею, у іншу чисту каструлю. Вмішайте ванільні насіння і розливайте концентрат у стерилізовані пляшки, додаючи смужку шкірки та стручок ванілі (див. поради нижче). Щоб приготувати освіжаючий напій, використовуйте 1 частину конценрату на 5 частин охолодженої води.