Окономіякі – японський пікантний млинець

• яйце↗1
• звичайне борошно↗60g
• овочевий бульйонний порошок↗1 tsp
• зелена капуста↗200g

  тонко нашаткована

• рослинна олія↗1 tbsp
• свинина (живіт)↗100g cooked

  тонко нарізана на кусочки розміром з укус

• соус Вустершир↗1½ tbsp
• кетчуп↗1½ tbsp
• цукор‑пісок↗½ tbsp
• майонез↗2-4 tbsp
• зелений норі↗1

  (водорість) лист, нашаткований

• зелена цибуля↗3

  тонко нарізана

• кацуобуші↗

  (флейки біонто), для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розбийте яйце у велику миску і додайте борошно, бульйонний порошок та 100 ml води. Добре перемішайте. Додайте нашатковану капусту і приправте за смаком.

2. 2

   Нагрійте олію у маленькій глибокій сковороді або сковорідці (наша була приблизно 19 см) на середньому вогні і обсмажте скибочки свинячого живітка 4‑5 хв, доки вони не стануть золотистими і жир не виплавиться. Влийте суміш з капусти, перемішайте все разом і смажте 5 хв, доки дно не стане темно-коричневим і частково приготованим. Переверніть і готуйте ще 5 хв.

3. 3

   Тим часом приготувати соус, збивши всі інгредієнти. Легко приправте.

4. 4

   Коли окономіякі готове, перенесіть його на тарілку і полийте соусом, майонезом, зеленим норі, зеленою цибулею та кацуобуші, якщо використовуєте.