Кацубуші
Типова одиниця: шт · Менш поширений продукт
Опис
Кацубуші — тонко нарізані сушені пластинки бонито (тюнця), які використовуються як ароматизатор у японській кухні, зокрема для приготування бульйону даші. Вони додають глибокий умамі‑смак до супів, соусів і рисових страв.
Харчова цінність
(на 100г)
Калорії300
Білки60г
Жири2г
Вуглеводи0г
Вітаміни та мінерали
Вітамін B12, ніацин (вітамін B3), калій
Як обирати
Вибирайте сухі, ароматичні пластинки з насиченим копченим запахом, без вологи та цвілі; колір – від світло‑коричневого до темно‑коричневого.
Як зберігати
Зберігайте в герметичній скляній або металевій банці в холодильнику або морозильнику, щоб запобігти окисленню; термін зберігання до 6 місяців.
Рецепти з Кацубуші
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою