Okonomiyaki

• яйце↗1
• звичайне борошно↗60g
• овочевий бульйонний порошок↗1 tsp
• зелена капуста↗200g

  тонко нашаткована

• рослинна олія↗1 tbsp
• свинина (живіт)↗100g cooked

  тонко нарізана на кусочки розміром з укус

• соус Вустершир↗1½ tbsp
• кетчуп↗1½ tbsp
• цукор‑пісок↗½ tbsp
• майонез↗2-4 tbsp
• зелений норі↗1

  (водорість) лист, нашаткований

• зелена цибуля↗3

  тонко нарізана

• кацуобуші↗

  (флейки біонто), для подачі (за бажанням)

Step-by-step instructions

1. 1

   Break the egg into a large bowl and add the flour, broth powder, and 100 ml of water. Mix well. Add the shredded cabbage and season to taste.

2. 2

   Heat the oil in a small deep skillet (about 19 cm) over medium heat and fry the pork belly slices for 4‑5 minutes until golden and the fat renders. Pour in the cabbage mixture, stir everything together and fry for 5 minutes until the bottom becomes dark‑brown and partially cooked. Flip and cook for another 5 minutes.

3. 3

   Meanwhile, prepare the sauce by whisking all the ingredients together. Lightly season.

4. 4

   When the okonomiyaki is ready, transfer it to a plate and drizzle with sauce, mayonnaise, green nori, green onions, and katsuobushi if using.