Сухе картопляне карі

• ghee or butter↗30
• mustard seeds1⁄2
• medium onion, finely chopped↗1
• coriander, chopped or mint leaves2
• turmeric↗1
• chili powder↗1⁄2
• paprika↗1
• salt↗1 1⁄2
• potatoes, peeled and cubed↗4 -6
• garam masala↗1
• lemon juice↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте гхі у великій каструлі і обсмажте гірчичне насіння, доки воно не лопне.

2. 2

   Додайте цибулю, свіжу коріандр, куркуму, чилі порошок, паприку та сіль.

3. 3

   Добре перемішайте, потім додайте картоплю.

4. 4

   Перемішуйте кілька хвилин, посипте приблизно 1/2 склянки води, знизьте вогонь до дуже низького, накрийте кришкою і готуйте 20‑25 хвилин, доки картопля не буде готова.

5. 5

   Час від часу струшуйте каструлю, щоб запобігти прилипання.

6. 6

   Додайте гарам масалу і лимонний сік за 10 хвилин до завершення готування.