Журавлинні кекси Девона з апельсиновим крихтом

• жарені журавлинні кекси
• багатофункціональне борошно↗2
• цукор↗1
• розпушувач↗2
• сіль↗1⁄4
• свіжі або заморожені журавлини↗1
• великі яйця↗2
• масло, розтоплене і охолоджене↗1⁄2
• молоко↗1⁄2
• сметана↗1⁄2
• апельсинове крихте
• цукор↗1⁄4
• багатофункціональне борошно↗1⁄4
• терта апельсинова цедра1 1⁄2
• мелений кориця↗1⁄4
• tablespoon butter, melted↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   ЖУРАВЛИННІ КЕКСИ.

2. 2

   Розігрійте духовку до 400°F (200°C). Змастіть і підсоліть форму для 12 кексів. (Краще не використовувати паперові форми; достатньо розпилити антипригарний спрей або лард). Відкладіть.

3. 3

   Приготуйте апельсинове крихте (див. рецепт нижче); відкладіть.

4. 4

   У середній мисці змішайте борошно, цукор, розпушувач і сіль. Додайте журавлини, перемішайте.

5. 5

   В окремій мисці збийте яйця, масло, молоко і сметану. Додайте яєчну суміш до борошняної, перемішуючи лише до зволоження сухих інгредієнтів. (Тісто буде грудкуватим; не перемішуйте занадто довго.)

6. 6

   Рівномірно розподіліть тісто по формах (вони будуть майже заповнені). Рівномірно посипте апельсинове крихте зверху.

7. 7

   Випікайте 18‑20 хвилин, або доки дерев'яна шпажка, вставлена в центр, не вийде чистою. Охолодіть у формі 10 хвилин.

8. 8

   АПЕЛЬСИНОВЕ КРИХТЕ.

9. 9

   У маленькій мисці змішайте цукор, борошно, цедру апельсина і корицю. Додайте розтоплене масло, перемішайте до крихкого стану.