Глибокий пиріг з шинкою

• корж для глибокого пирога (9 дюймів)↗1
• столові ложки оливкової олії↗2
• столові ложки несоленого масла↗2
• цибуля відалія, тонко нарізана↗1
• фунт копченої шинки, нарізаної кубиками 1/4‑1/2 дюйма↗3⁄4
• яйця, збиті↗4
• чашка молока↗1⁄2
• чашка вершків↗1⁄2
• столові ложки свіжої петрушки, дрібно нарізаної↗2
• сіль і перець

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте корж для пирога згідно інструкції. Вийміть його з духовки і дайте охолонути.

2. 2

   У великій сковороді з плоским дном розтопіть оливкову олію та несолоне масло. Обсмажуйте цибулю на слабкому‑середньому вогні, доки не стане м’якою, приблизно 15 хвилин. Додайте кубики шинки і готуйте ще 5 хвилин. Зніміть з вогню.

3. 3

   Розігрійте духовку до 375°F.

4. 4

   У середній мисці збийте яйця, молоко, вершки та петрушку, приправте сіллю і перцем.

5. 5

   Розподіліть суміш цибулі та шинки у підготовленому охолодженому коржі. Залийте зверху яєчну суміш.

6. 6

   Покладіть на деко і випікайте у розігрітій духовці 50‑55 хвилин.