Овочевий суп за секретним інгредієнтом тата

• постне яловиче м'ясо, кубиками↗2
• оливкова олія↗1 -2
• великі цибулини↗2
• середні картоплини↗4 -5
• морква↗4 -5
• заморожені змішані овочі2
• заморожена кукурудза↗1
• заморожені зелені боби (за бажанням)↗1
• заморожений горох (за бажанням)↗1
• подрібнені помідори2
• подрібнений часник↗2
• насіння селери1
• яловичий бульйон↗4
• сіль і перець
• ячмінь (за бажанням)↗1⁄2
• head cabbage↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій каструлі, що вміщає щонайменше 12 кварт, обсмажте яловичину в оливковій олії.

2. 2

   Очистіть і наріжте кубиками цибулю та моркву. Наріжте кубиками картоплю, за потреби очистивши.

3. 3

   Покладіть усе, крім ячменю та капусти, у каструлю. Доведіть до кипіння і тушкуйте 2-3 години, декілька разів помішуючи.

4. 4

   Наріжте капусту тонкими смужками, ніби для квашеної капусти.

5. 5

   Додайте капусту та ячмінь. Тушкуйте 1 годину, помішуючи.

6. 6

   Подавайте з ситним хрустким хлібом.

7. 7

   Примітка: Якщо у вас залишилися варені, не приправлені овочі, їх можна додати разом з капустою та ячменем. Не перебільшуйте кількість броколі чи інших овочів родини капусти, бо надмірна кількість порушує смаковий баланс.

8. 8

   Примітка: Ви можете замінити заморожені овочі свіжими. Я використовую заморожені, бо взимку свіжі дорогі.

9. 9

   Примітка: Суп добре заморожується і стає кращим після нічного настоювання.