Пиріг з карі креветками та зеленими бобами

• оливкова олія↗3 tbsp
• цибуля↗1

  тонко нарізана

• звичайне борошно↗40g
• паста карі середньої гостроти↗3 tbsp
• молоко↗600ml
• зелені боби↗150g

  нарізані шматочками по 3 см

• картопля Maris Piper↗1.2kg

  нарізані кубиками по 2 см

• куркума↗1 heaped tsp
• насіння нігелі↗1 tsp
• сирі королівські креветки↗300g
• коріандр½ small bunch

  дрібно нарізаний

• крем‑фреш (напівжирний)↗2 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте 2 ст. л. олії у середній каструлі. Додайте цибулю та щіпку солі і смажте на середньому вогні 8 хвилин, або доки цибуля не стане золотистою та липкою. Додайте борошно та пасту карі до цибулі і готуйте 2 хвилини. Зніміть з вогню і швидко збийте молоко, додаючи його порціями, щоб отримати густий соус.

2. 2

   Доведіть велику каструлю води до кипіння, додайте зелені боби і варіть 1 хвилину, потім вийміть їх шумовкою і відкладіть. Додайте картоплю Maris Piper у воду і варіть 5‑6 хвилин, або доки легко не проколете їх ножем. Злийте воду і розімніть. Додайте решту олії, куркуму та насіння нігелі, потім приправте за смаком.

3. 3

   Додайте сирі королівські креветки та зелені боби до соусу. Доведіть до легкого кипіння і швидко зніміть з вогню. Додайте коріандр і крем-фреш (напівжирний), перемішайте і приправте за смаком.

4. 4

   Нагрійте гриль до максимальної температури. Викладіть суміш у середню жаростійку форму. Розподіліть її поверх картопляного пюре і запікайте 4‑5 хвилин, доки не стане золотистою та не закипить.