Бамія в карі

• молоді стручки бамії1
• цибуля↗2
• оливкова олія↗3
• сушений гострий червоний перець↗1⁄2
• м'який карі порошок↗1⁄4 - 1⁄2
• мелений куркума↗1⁄4
• сіль і перець за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Обріжте кінці стручків бамії.

2. 2

   Наріжте стручки на кільця товщиною приблизно 1/4‑1/2 дюйма.

3. 3

   Очистіть і наріжте цибулю.

4. 4

   Помістіть нарізану бамію у скляну або нержавіючу миску і щедро посипте сіллю.

5. 5

   Залийте крижаною водою, переконайтеся, що всі шматочки під водою; охолодіть у холодильнику мінімум 2 години.

6. 6

   Вийміть миску з холодильника і злийте солону воду.

7. 7

   Нагрійте олію у важкій сковороді на середньо-високому вогні.

8. 8

   Додайте бамію і смажте до легкого підрум'янення (приблизно 10 хвилин).

9. 9

   Часто перемішуйте, щоб уникнути прилипання.

10. 10

    Додайте решту інгредієнтів і смажте ще 3 хвилини, доки цибуля не стане м’якою.

11. 11

    Подавайте гарячим.