Суп з кале та нутом у карі

• кокосова олія↗1 tsp rapeseed or
• цибуля↗1

  нарізана

• імбир↗1 tbsp grated

  тертий

• часникові зубчики↗2

  подрібнений

• батат↗1

  (близко 200 г), очищений і нарізаний кубиками 2 см

• куркума↗1 tsp
• мелений кмин↗2 tsp
• порошок карі↗2 tbsp medium or hot
• нут↗400g can

  промитий

• кокосове молоко150ml low-fat
• овочевий бульйон↗500ml

  (див. поради нижче)

• кале↗160g

  нарізане

• лайм↗1

  вичавлений сік

• червоний чилі↗1

  дрібно нарізаний (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій сковороді та обсмажте цибулю 5 хв. Додайте імбир і часник, обсмажте ще 1 хв, потім додайте батат, спеції та нут. Готуйте ще 5 хв, додаючи трохи води, якщо спеції прилипають до сковороди.

2. 2

   Влийте кокосове молоко та 400ml бульйону, доведіть до легкого кипіння і готуйте 8 хв. Приправте, потім відлийте чверть супу у блендер і збийте до однорідності. За потреби додайте резервований бульйон, щоб розрідити, потім поверніть у сковороду до решти супу. Додайте кале і готуйте 5 хв. Додайте сік лайма, розлийте по тарілках і за бажанням посипте дрібно нарізаним червоним чилі.