Салат з огірком, кропом, копченою фореле та кунжутом

• заквасний хліб↗150g

  порваний на шматочки

• оливкова олія↗3 tbsp
• яйця↗4
• густий грецький йогурт↗5 tbsp
• лимон↗1

  з цедрою та соком

• кунжутна олія↗½ tsp
• цибуля-перо↗10g

  дрібно нарізана

• кріп↗10g

  більшість грубо нарізаного, кілька гілочок залишено

• гомашіо2 tbsp

  (використайте білі підсмажені насіння кунжуту, якщо не знайдете гомашіо)

• огірки2

  нарізані кружальцями

• гаряче копчена форель (філе)160g

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 190C/170C/газ 5. Порвіть заквасний хліб на шматочки, полийте 2 tbsp оливкової олії, посипте сіллю та перцем, потім перемішайте руками, щоб покрити. Викладіть на деко і випікайте 12-15 mins, доки крутони не стануть золотистими та хрусткими. Відкладіть вбік.

2. 2

   Тим часом варіть яйця у підсоленій воді 7 mins, потім одразу занурте їх у крижану воду.

3. 3

   У великій мисці змішайте густий грецький йогурт, цедру та сік лимона, кунжутну олію, цибулю-перо, кріп, гомашіо та залишкову 1 tbsp оливкової олії. Відіжміть вінчиком до однорідності і добре приправте.

4. 4

   Додайте нарізані огірки до заправки разом із більшою частиною крутони та половиною форелі. Розкладіть суміш на тарілці для подачі, зверху викладіть решту форелі, розірвану на шматочки, ще трохи крутони та розрізані навпіл яйця. Посипте трохи чорного перцю, прикрасьте залишеними гілочками кропу і подавайте одразу.