Кубинські свинячі відбивні

• свіжий апельсиновий сік↗3⁄4
• свіжий сік лайму↗1⁄2
• свіжі листя орегано, грубо нарізані↗1⁄3
• часникові зубчики, грубо нарізані↗6
• мелений кмин↗1
• рапсова олія↗1⁄4
• свинячі відбивні (8 унцій), розплющені, тонко відбиті4
• сіль і свіжо мелений чорний перець
• шматки швейцарського сиру, товсті скибки↗8
• шматки вареної шинки, товсті скибки↗8
• кислий кріповий огірок, тонко нарізаний (приблизно 16 скибок)↗2
• листя кінзи, подрібнене↗2
• оливкова олія↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте гриль до високої температури.

2. 2

   У великій випічній формі змішайте 1/2 склянки апельсинового соку, 1/4 склянки соку лайму, 3 столові ложки орегано, часник, кмин і рапсову олію.

3. 3

   Додайте свиняче м'ясо і перемішайте, щоб покрити маринадом.

4. 4

   Накрийте і залиште маринуватися принаймні 15 хвилин, до 2 годин у холодильнику.

5. 5

   Вийміть м'ясо з маринаду і обсушіть.

6. 6

   Покладіть відбивні на рівну поверхню, зрізом догори, і приправте сіллю та перцем.

7. 7

   На одну половину відбивної покладіть 1 скибку сиру, 2 скибки шинки, кілька скибок огірка та ще одну скибку сиру.

8. 8

   Згорніть, змажте верх олією і приправте сіллю та перцем. Повторіть з рештою інгредієнтів.

9. 9

   Покладіть відбивні на гриль олійною стороною вниз і смажте до золотистого кольору, 3–4 хвилини.

10. 10

    Переверніть відбивні і продовжуйте смажити, доки нижня сторона не стане золотистою, а сир розтане, ще 2–3 хвилини.

11. 11

    Збовтайте залишки апельсинового і лаймового соку, орегано та кінзу з оливковою олією, сіллю та перцем за смаком.

12. 12

    Полийте відбивні отриманим соусом і подайте.