Тарт з поленти в коржі, з песто, кабачком і грюєром

• гарячий безглютеновий овочевий бульйон500ml
• дрібна полента↗140g
• груйер↗50g

  дрібно натертий

• середнє яйце↗1

  легко збите

• оливкова олія↗1 tbsp
• свіже песто↗3 tbsp

  (з банки теж підходить)

• малі кабачки↗3

  тонко нарізані кружальцями

• зубчики часнику↗4

  дрібно нарізані

• базилік↗0.5 small pack

  лише листя

• груйер↗25g

  дрібно натертий

Покрокова інструкція

1. 1

   Спочатку приготуйте корж з поленти. Доведіть овочевий бульйон до кипіння у середньому сотейнику і, швидко, вилийте поленту в каструлю. Тримайте вогонь на мінімумі і постійно перемішуйте дерев’яною ложкою, розбиваючи грудки. Продовжуйте помішувати 5‑6 хв, доки полента не стане дуже густою.

2. 2

   Зніміть каструлю з вогню, додайте грюєр і перемішуйте, доки сир не розтане. Нарешті додайте збите яйце, приправте за смаком і дайте трохи охолонути.

3. 3

   Легко змажте деко олією. Викладіть поленту в центр і, використовуючи лопаточку або змащені олією пальці, розрівняйте її у прямокутник розміром приблизно A4.

4. 4

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6. Нанесіть тонкий шар песто на поленту, залишивши 1‑1,5 см бордюру. Викладіть зверху кружальця кабачка, час від часу додаючи нарізаний часник і більшість базиліку. Приправте чорним перцем і посипте грюєром.

5. 5

   Випікайте на середньому рівні 45 хв. Потім знизьте температуру до 180 °C/160 °C з конвекцією/газ 4 і випікайте ще 15 хв. Вийміть, дайте охолонути 5‑10 хв, розсипте залишки базиліку і подавайте.