Хрусткий салат з броколі та сушеними журавлинами

• броколі↗1 head of

  (близько 350г)

• гірчиця Діжон↗2 tbsp
• лимон↗1

  вичавлений

• яблучний оцет↗1 tbsp
• мед↗1 tbsp
• гранули часнику↗1 tsp
• холодно пресована рапсова олія↗60ml

  або м’яка оливкова олія

• кейл↗150g
• халумі↗200g

  нарізаний скибками товщиною 1cm

• сушені журавлини↗50g
• змішані насіння40g
• печені солоні горіхи пекан50g

  грубо нарізані

Покрокова інструкція

1. 1

   Зріжте суцвіття броколі та наріжте їх на кусочки розміром у укус, дрібно наріжте стебло, потім відкладіть. У миску покладіть гірчицю Діжон, лимонний сік, яблучний оцет, мед, гранули часнику та холодно пресовану рапсову олію. Добре збийте вінчиком до емульгування, потім приправте за смаком.

2. 2

   Зніміть листя кейлу зі стебел і грубо наріжте, потім додайте до миски з заправкою. Дрібно наріжте стебла кейлу і також додайте їх, після чого, використовуючи руки, втирайте заправку в листя протягом 1‑2 хвилин, доки вони не потемніють і не розм'якнуть. Відкладіть.

3. 3

   Нагрійте антипригарну сковороду на середньо‑високому вогні. Додайте халумі і смажте з обох боків по 2‑3 хвилини до золотистого кольору, потім перекладіть на дошку і грубо наріжте. Додайте до салату з кейлом разом з нарізаним броколі та більшою частиною сушених журавлин, змішаних насіння та печених солоних горіхів пекан. Добре перемішайте, а потім посипте залишками журавлин, насіння та горіхів пекан перед подачею.