1
У чаші кухонного процесора швидко перемішайте борошно, розпушувач і сіль, лише щоб їх просіяти.
2
Розсипте вершкове масло поверх борошняної суміші. Перемішуйте, доки маса не стане крихтиною. Додайте цукор і ще раз перемішайте.
3
У окремій мисці збийте яйце, оцет і крижану воду. Додайте рідину до борошняної суміші. Перемішуйте процесором, доки тісто не утворить грудки, не збираючись у кулю.
4
Викладіть грудки на злегка посипану борошном поверхню і м’яко вимісіть до гладкості. Сформуйте диск, загорніть у фольгу і охолодіть 30 хвилин.
5
Розріжте персики навпіл, видаліть кісточки і кожну половинку наріжте на 6 частин, переложивши в велику миску.
6
Посипте їх борошном, ½ склянки цукру та лимонним соком, акуратно перемішайте.
7
Розігрійте духовку до 400 °F.
8
Вистеліть форму пергаментом.
9
На посипаній борошном поверхні розкачайте тісто в круг діаметром 12 дюймів, підніміть його на качалку і перенесіть на деко. Охолодіть 5 хвилин.
10
Викладіть скибочки персика на тісто, розташовуючи їх у рядки, залишивши 1½ дюйма краю. Підніміть край над фруктами, щоб він складався.
11
Змажте відкриту частину тіста молоком і посипте рештою ¼ склянки цукру.
12
Випікайте 15 хвилин, потім знизьте температуру до 375 °F.
13
Продовжуйте випікати ще 20‑25 хвилин, доки персики не стануть м’якими, а корж золотавим.
14
Дайте коржу постояти 5 хвилин, потім, залишаючи його на пергаменті, перенесіть на решітку для охолодження.
15
Час підготовки включає 30‑хвилинне охолодження тіста.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток