Хорватський словенський рибний паприкаш

• карась↗1500
• сом↗1000
• щука↗1000
• сало (або олія, але не оливкова)↗50
• цибуля↗1000
• томатна паста (пасата або італійські протерті томати)↗500
• червоний паприка↗50
• червоний паприка (гострий або 5 чилі перців)↗30
• картопля, очищена та нарізана кубиками↗500
• оцет↗2
• сіль↗20

Покрокова інструкція

1. 1

   У Хорватії раніше готували рибний паприкаш у великій бронзовій каструлі над відкритим вогнем. Сьогодні використовуйте велику каструлю.

2. 2

   Наріжте цибулю і обсмажте її в саломі до прозорості.

3. 3

   Додайте всі паприки (солодку і гостру), 5 літрів води, рибу, порізану на шматки по 250 г, оцет, кубики картоплі і сіль.

4. 4

   Готуйте паприки близько 25 хвилин; додайте томатний соус і готуйте ще 20 хвилин (всього 45 хвилин).

5. 5

   Спробуйте і, за потреби, додайте ще сіль.

6. 6

   Не перемішуйте, лише струшуйте каструлю, інакше риба розпадеться.

7. 7

   Не додавайте паприку після закипання.

8. 8

   Не охолоджуйтеся водою, якщо страва дуже гаряча — краще випити вина.