Хрустка солодка картопля з нутом та тахіні йогуртом
На порцію
Запечені в барбекю шкірки солодкої картоплі, фаршировані нутом і шпинатом, ідеальний вегетаріанський варіант, який можна зробити веганським, використовуючи рослинний йогурт.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Обгорніть кожну картоплю фольгою і покладіть безпосередньо на гарячі вугілля барбекю на 35‑45 хвилин, залежно від розміру картоплі. Вставте шпажку в кожну, щоб перевірити готовність. (Альтернативно, розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6 і розкладіть обгорнуті фольгою картоплі на великому деку. Запікайте в духовці 45 хвилин‑1 годину або доки центр не стане м’яким. Після приготування підпікайте під гарячим грилем 3 хвилини, доки шкірка не почорніє і стане хрусткою.)
- 2
Тим часом розігрійте 1 ст. л. оливкової олії у великій сковороді на середньому вогні. Додайте часник і шалот і смажте 8‑10 хвилин або доки не стануть м’якими, потім додайте нут до суміші. Обережно прогрійте ще близько 1 хвилини, потім додайте шпинат і дайте йому увібратись. Додайте кріп.
- 3
В окремій маленькій мисці збийте лимонний сік, цедру та залишкову оливкову олію, потім перемішайте цю суміш із нутовою масою, приправте. Обережно розімніть нут картопляним пресом, доки він не стане трохи подрібненим.
- 4
У іншій маленькій мисці змішайте грецький йогурт і тахіні, приправте за смаком сіллю.
- 5
Розріжте картоплю вздовж. Наповніть її бобовою сумішшю, полийте тахіні йогуртом і посипте підсмаженими кедровими горішками та гранатовими зернами.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою