Хрусткий лосось з редькою, мандарином і салатом з локшини

• гречана соба локшина↗100g
• кунжутна олія↗2 tsp
• сироп зі стебла імбиру↗3 tsp

  плюс один кулька, дрібно нарізана

• філе лосося без шкіри↗2
• кунжутні насіння↗1 heaped tbsp

  (чорні, білі або суміш)

• мандарини↗3

  або клементини, 2 очищені та дрібно нарізані, 1 вичавлений

• білий винний оцет↗5 tsp
• зелена цибуля↗4

  дрібно нашаткована смужками

• молоді ріпи↗4

  або 1 великий, дрібно нарізаний

• китайська капуста↗50g

  дрібно нашаткована

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть локшину згідно інструкцій на упаковці, потім злийте воду і перекладіть у миску. Тим часом розігрійте гриль. Змішайте 1 tsp кунжутної олії з 1 tsp сиропу імбиру і змастіть цією сумішшю філе лосося. Посипте кунжутними насінням, щоб вони прилипли, і грильте 5-8 хвилин, доки риба не буде готова.

2. 2

   Збийте решту кунжутної олії та сиропу імбиру з соком мандарина і білим винним оцтом. Перемішайте цю заправку з локшиною, щоб покрити, потім приправте.

3. 3

   Розсипте нарізаний імбир, зелену цибулю, редьку, капусту та скибочки мандарина, ще раз перемішайте. Розподіліть між двома тарілками і викладіть зверху лосося перед подачею.