1
Нагрійте 1 ст. л. олії у великій сковороді. Обсмажте курячі грудки 5‑8 хвилин з кожного боку до золотисто‑коричневого кольору і готовності, потім перекладіть на тарілку. Додайте лардони і смажте кілька хвилин до хрусткості, після чого вийміть їх разом з куркою.
2
Якщо сковорода здається сухою, додайте залишкову олію, потім цибулю. Готуйте 5 хвилин, доки вона не стане м’якою і прозорою, потім додайте гриби і трохи приправ. Готуйте 5‑10 хвилин, доки гриби не стануть м’якими і більшість рідини не випарується. Додайте борошно, перемішуючи його з грибами, щоб отримати крупну пасту, потім поступово вливайте молоко, постійно збиваючи, доки не одержите гладкий соус. Кип'ятіть 2‑3 хвилини, доки соус не загусне. Поріжте курку на маленькі шматочки і поверніть її в сковороду разом з лардонами та будь‑яким соком з тарілки. Перевірте приправи, додайте петрушку, потім залиште охолоджуватись і охолоджуйте, доки не будете готові наповнювати млинці.
3
Щоб приготувати млинці, просійте борошно у велику миску і приправте ½ ч. л. солі. У центрі зробіть заглиблення і розбийте 2 яйця. Влийте молоко, потім великим вінчиком змішайте яйця з молоком, поступово вводячи борошно, доки не одержите гладке, рідке тісто. Нагрійте велику сковороду або млинець з невеликою кількістю олії.
4
Коли сковорода гаряча, влийте трохи менше однієї порції тіста і швидко обертайте сковороду, розподіляючи його по поверхні, заповнюючи прогалини додатковим тістом. Коли нижня сторона млинця стане золотистою, переверніть і готуйте ще 30 сек. Перекладіть на тарілку і приготуйте ще три млинці так само, потім охолодіть, доки не будете готові збирати. Якщо хочете приготувати млинці заздалегідь, після охолодження складіть їх на тарілку, розділивши листами пергаментного паперу, потім обгорніть тарілку плівкою. Охолоджуйте до 2 днів.
5
Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з вентилятором/газ 6 і застеліть два деко пергаментним папером. Візьміть один млинець і змажте коло краю збитим яйцем. Викладіть чверть курячої суміші в центр млинця (соус має загуснути під час охолодження), потім складіть млинець навпіл і притисніть краї, формуючи пиріжок. Перекладіть на деко і продовжуйте збирати решту млинців. Змажте верх кожного ще одним яйцем і посипте панірувальними сухарями, потім випікайте 20‑25 хвилин, помінявши деко на півдорозі. Дайте охолонути 5 хвилин перед подачею з салатом або печеними бобами, за бажанням.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток