Хрустка беконно-ковбасна карбонара
На порцію
Яйця, бекон і ковбаса – не сніданок, а смачна бюджетна паста з кремовим соусом і петрушкою.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Відваріть пасту згідно інструкції на упаковці. Тим часом вичавіть м'ясо з оболонок ковбасок і, з вологою або злегка змащеними олією руками, сформуйте невеликі кульки.
- 2
Розігрійте сковороду і обсмажте бекон або панчетту до дуже хрусткої скоринки. Вийміть і тримайте в теплі. Обсмажте кульки з ковбаси до золотистого кольору і готовності, вийміть і тримайте в теплі (для цього підходить низька температура в духовці). Обсмажте цибулю у жиру від бекону та ковбасних кульок (за потреби злийте частину) до м'якості.
- 3
У невеликій мисці змішайте жовтки, вершки, більшість пармезану та більшість петрушки, додайте багато чорного перцю і щіпку солі. Зцідіть пасту, залишивши половину лічки води. Поверніть пасту в сковороду, знявши її з вогню, і додайте яєчну суміш, цибулю та ковбасні кульки. Добре перемішайте, поступово додаючи трохи води від пасти, доки соус не покриє макарони. Розкладіть у тарілки, посипте залишками петрушки та пармезану, і зверху викладіть бекон.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою