Кремові тайські солодкі картоплі з чечевицею

• чечевиця↗1 чашка
• овочевий бульйон↗4 чашка
• солодка картопля↗2
• куркума↗1 чайна ложка
• рослинна олія3 столових ложка
• масло↗1 столових ложка
• часник↗2
• цибуля↗0.5
• зелена капуста↗0.5
• халапеньо↗2
• імбир↗2 чайна ложка
• помідори (консервовані, запечені)14.5 унція
• кокосове молоко↗0.66666666666667 чашка
• кінза↗
• сіль↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Влийте чечевицю, бульйон і солодку картоплю у великий каструлю. Доведіть до кипіння, потім варіть на повільному вогні 30‑45 хвилин, або доки чечевиця і картопля майже не будуть готові. Додайте куркуму, помідори та імбир у каструлю і готуйте ще 10 хвилин.

2. 2

   Нагрійте рослинну олію та масло у великій сковороді. Додайте часник, цибулю та халапеньо. Смажте 2‑3 хвилини. Додайте капусту і готуйте 10 хвилин, доки капуста не стане м’якою.

3. 3

   Додайте капусту до каструлі з чечевицею та перемішайте з кокосовим молоком. Прикрийте кінзою.