Кремовий суп з копченим лососем, пореєм і картоплею

• велика крихта масла
• великі пореї↗2

  розрізані навпіл і дрібно нарізані

• лавровий лист↗1
• борошняна картопля↗1kg

  нарізана кубиками

• курячий або овочевий бульйон↗1l
• двойна вершкова сметана↗100ml
• копчений лосось↗200g

  нарізаний смужками

• невелика пучок цибулі-шніт

  порізаний

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть масло у великій каструлі, додайте пореї та лавровий лист. Готуйте на слабкому вогні 8‑10 хвилин, доки порей не стане дуже м’яким, потім перемішайте картоплю, щоб вона покрилася маслом. Влийте бульйон і вершки, доведіть до кипіння, потім обережно варіть 10‑15 хвилин, доки картопля не стане дуже м’якою. Якщо ви плануєте заморозити на цьому етапі, трохи недоваріть картоплю, потім розморозьте і доведіть до кипіння, щоб завершити приготування і продовжити рецепт.

2. 2

   Додайте дві третини копченого лосося, перемішайте і приправте. Подавайте суп у глибоких тарілках, прикрасивши залишком лосося та порізаною цибулею-шніткою зверху.