Кремовий картопляний суп (низькожирний, корисний для серця)

• низькосольовий низькожирний овочевий бульйон↗5
• картопля, очищена та нарізана кубиками↗4
• заморожена цвітна капуста20
• цибуля, нарізана↗1⁄2
• знежирене молоко↗1 1⁄2
• коричневий рисовий борошно↗1⁄3
• гострий чеддер, тертий↗1⁄2
• приготовлений, зціджений та розкришений індичий бекон (низькосольовий)↗4
• мелений чорний перець↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте 4 склянки овочевого бульйону у велику каструлю; додайте картоплю; доведіть до кипіння і тушкуйте, доки вона не стане м’якою при проколюванні виделкою; злийте і трохи розімніть картоплю; відкладіть бульйон.

2. 2

   Налийте залишок 1 склянки овочевого бульйону у середню каструлю; додайте цвітну капусту та цибулю; доведіть до кипіння і тушкуйте, доки не стануть дуже м’якими.

3. 3

   Перекладіть суміш з цвітної капусти у блендер і подрібніть до однорідності. За потреби додайте відкладений бульйон від картоплі.

4. 4

   Змішайте ½ склянки молока з коричневим рисовим борошном у мисці за допомогою виделки; відкладіть. Налийте пюре з цвітної капусти та залишок 1 склянки молока у середню каструлю. Підігрійте, потім повільно ввійсьте молочно‑рисову суміш, постійно збиваючи.

5. 5

   Продовжуйте збивати під час нагрівання, доки основа супу не загусне. Додайте відкладену картоплю (і залишковий бульйон за потреби); нагрівайте, доки не стане густою і закипить.

6. 6

   Розлийте суп по тарілках, прикрасивши 1 ст. л. тертого сиру та ½ скибочки підготовленого індичого бекону.