Кремовий картопляний суп

• слайси бекону↗6
• масло↗4 столових ложка
• мірепуа (селер, морква, цибуля, подрібнені)↗2 склянка
• часник (подрібнений)↗3
• сіль↗0.5 чайна ложка
• улюблені приправи0.5 чайна ложка
• борошно універсальне↗0.25 склянка
• ціле молоко↗3 склянка
• курячий бульйон↗1 склянка
• великі картоплини (русет), очищені та нарізані кубиками↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Підготовка бекону: випікайте бекон на листі, застеленому пергаментом, при 200 °C 20 хвилин. Після охолодження розкришіть або наріжте.

2. 2

   Основа супу: розтопіть масло у каструлі. Додайте мірепуа, часник, сіль і приправи, обсмажте до м’якості. Додайте борошно і перемішуйте кілька хвилин, щоб прибрати борошняний смак. Поступово вливайте молоко, постійно помішуючи, доки суміш не стане гладкою і кремовою. Спочатку суп дуже густий, потім розріджується молоком. Додайте картоплю, а потім курячий бульйон за потреби, щоб досягти потрібної консистенції. Для густішого супу можна використати менше бульйону.

3. 3

   Тривале томління: варіть суп на повільному вогні 30‑40 хвилин. Картопляний суп загусне під час варіння і ще більше охолоджуючись. Я чекаю, доки картопля майже розтане, а краї стануть м’якими, перед зняттям з вогню. Перед подачею розкришіть бекон і додайте його в суп.