Кремові Орекиєтте з Пармезаном, Каштановою Гарбузою та Брокколіні

• масло↗3 столову ложку
• часник (зубчики)↗2
• свіжі листя чебрецю, подрібнені↗1
• борошно↗3 столову ложку
• біле вино↗0.5 чашка
• курячий або овочевий бульйон, або молоко↗2
• пармезан↗0.25 чашка
• лимонний сік за смаком↗
• сіль за смаком↗
• орекієтте (я використала DeLallo цільнозернові орекієтте)16 унція
• кубики каштанової гарбуза3 чашка
• брокколіні↗3 чашка
• оливкова олія, сіль і перець↗
• гарбузові насіння↗
• додатковий пармезан↗

Покрокова інструкція

1. 1

   СОУС: Розтопіть масло на середньому вогні. Додайте часник і чебрець, обсмажте до м’якості. Додайте борошно і збийте до однорідності – готуйте кілька хвилин, щоб уникнути борошнистого смаку. Додайте вино і збийте. Додайте бульйон або молоко по ½ чашки, постійно збиваючи. Коли соус трохи загусне, додайте ще рідини. Завершіть пармезаном, лимонним соком і сіллю за смаком. Соус має бути гладким і легким.

2. 2

   ОВОЧІ: Розкладіть овочі на два окремих листи для випікання. Полийте оливковою олією, посипте сіллю та перцем, запікайте при 400 °F (200 °C) 20‑30 хвилин, доки не стануть м’якими, але не розпадуться.

3. 3

   ПАСТА: Варіть пасту згідно інструкції на упаковці. Відкладіть.

4. 4

   ЗАВЕРШЕННЯ: Змішайте все (соус, пасту, овочі, при потребі додайте ще бульйону, щоб соус був рідким) і щедро посипте гарбузовими насінням та пармезаном. Приправте сіллю і перцем.