Кремова паста з капустою

• кедрові горішки↗0.25 склянка
• пакетована петрушка0.25 склянка
• пакетований базилік↗0.25 склянка
• каперси або безкісткові оливки↗2 столовий ложка
• груба кошерна сіль↗1 чайна ложка
• чорний перець↗0.5 чайна ложка
• сік і цедра половини лимона
• оливкова олія↗2 столовий ложка
• фарфалле↗8 унція
• солоне масло або веганське масло↗2 столовий ложка
• часник, тонко нарізаний↗2
• стебла кудрявої капусти, без стебел, листя порізане на шматочки↗2
• біле вино, залишена вода від варіння, бульйон або будь‑яка комбінація↗0.5 склянка
• червоні перцеві пластинки, за смаком↗
• тертий пармезан (можна опустити, якщо веган)

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте соус: подрібнити всі інгредієнти соусу в блендері до майже однорідної консистенції. (Соус буде дуже солоним – це нормально, він розбавиться після змішування з іншими інгредієнтами.)

2. 2

   Підготуйте пасту: зваріть фарфалле згідно інструкції на упаковці. Зцідіть і відкладіть.

3. 3

   Обсмажте капусту: під час варіння пасти розтопіть масло на середньому вогні у великій сковороді. Додайте часник, смажте 1‑2 хвилини. Додайте капусту, смажте ще 1‑2 хвилини до яскраво-зеленого кольору та м’якості. Додайте вино, воду або бульйон, дайте випаруватись хвилину.

4. 4

   Завершення: додайте зціджену пасту та соус. Перемішайте. Приправте за смаком пармезаном, лимоном, червоним перцем та сіллю і перцем. Швидко, просто, смачно.