Кремовий карі з халлумі та помідорами

• халумі↗225g block
• безсмакова олія2 tbsp

  (наприклад, рослинна або соняшникова олія)

• цибуля↗1 large

  нарізана

• зубчики часнику↗2

  подрібнені

• імбир↗thumb-sized piece of

  тертий

• мелений кмин↗2 tsp
• мелений коріандр↗2 tsp
• куркума↗1 tsp
• нарізані помідори400g can
• вершки↗100ml
• свіжий або заморожений молодий шпинат80g
• цукор↗2 tsp
• гарам масала↗1 tbsp
• насіння нігели↗1 tsp
• відварений рис

  з крупами або нааном, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Наріжте халлумі на кубики розміром з укус і відкладіть їх. Розігрійте 1 ст. л. олії у великій сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю і готуйте приблизно 5 хв, або доки вона не стане прозорою.

2. 2

   Додайте до сковороди зубчики часнику і імбир. Готуйте ще 2 хв, часто помішуючи, доки не випустить аромат. Додайте мелений кмин, мелений коріандр і куркуму, і готуйте ще 2 хв. Влийте помідори і добре перемішайте. Тушкуйте 5‑7 хв, або доки суміш не загусне.

3. 3

   Зменшіть вогонь і додайте вершки. Перемішайте і тушкуйте на повільному вогні 3‑4 хв, доки соус не загусне.

4. 4

   Поки соус тушкується, розігрійте залишок 1 ст. л. олії у окремій сковороді на середньо‑високому вогні. Обсмажте халлумі 3‑4 хв, доки воно не стане золотисто‑коричневим з усіх боків.

5. 5

   Коли халлумі підрум'яниться, додайте його до соусу разом зі шпинатом, цукром і гарам масалою і перемішайте. Тушкуйте на повільному вогні 5 хв, доки шпинат не зів'яне або розморожується. Якщо карі виявиться надто густим, додайте трохи води або ще вершків, щоб розрідити. Посипте насінням нігели і подавайте з рисом, крупами або нааном.